MBE Oxygen Infusion, an MBE exclusive, consists of localized infusion of 94 – 98% pure pressurized oxygen at a pressure of approximately 2.5 atmospheres.
La Propulsione di Ossigeno®, prerogativa di MBE, consiste nell’emissione di ossigeno ad una purezza compresa tra il 94% ed il 98% e lo eroga ad una pressione di circa 2, 5 atmosfere.
If instead molasses, which is the residue of the extraction of sugar from cane juice, are used for the infusion, an industrial Rum is obtained, for which a column distiller is normally used.
Se invece si utilizza per l'infuso la melassa, che è il residuo dell'estrazione dello zucchero dal succo di canna, si ottiene un Rum industriale, per il quale si usa normalmente un distillatore a colonna.
This is how Lorenzo Cogo's describes the most recent edition of InFusion, an event that brings some of the most important international chefs to the Italian chef's restaurant Le Coq in Vicenza, Italy to blend their styles, thoughts and creativity.
E' da queste parole di Lorenzo Cogo che si può capire l'essenza profonda di InFusion, l'evento che porta a Vicenza alcuni dei più importanti chef internazionali per mixare stili, pensiero e creatività.
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La Propulsione di Ossigeno®, prerogativa di MBE, consiste nell’emissione di ossigeno ad una purezza compresa tra il 94% ed il 98% e lo eroga ad una pressione di circa 2, 5 atmosfere. 